Halolaj és halliszt gyártása

A halliszt és a halolaj a nyersanyagok feldolgozásával készül, amely magában foglalja a főzést, a feldolgozást, az extrakciót és a szárítást. A halliszt és halolaj gyártása során keletkező egyetlen melléktermék a gőz. Valójában a termék minden alapanyagból készül, bár ezek többsége nedves. Annak garantálása érdekében, hogy a végtermék paraméterei megfelelnek a táplálkozási és szennyezőanyag-tartományra vonatkozó előírásoknak, a feldolgozás szigorú minőség-ellenőrzési eljárások mellett történik. Az alapanyag tápértékét a lehető legnagyobb mértékben meg kell őrizni, hogy az eljárás eredményesen átkerüljön a kész halliszt és halolaj termékbe.

Halolajos sütőgépA friss halat 85 °C és 90 °C közötti hőmérsékleten dolgozza fel a fehérje koagulálására és az olaj egy részének elválasztására. Ez a mechanizmus egyidejűleg inaktívvá teszi a mikrobákat. Tiszta átviteli és tárolóberendezések, rövid tárolási idők és alacsony hőmérséklet használatával fokozható a baktériumok inaktiválása és megelőzhető a megromlás. A viszonylag alacsony hőmérséklet a hal enzimaktivitását is leállítja, más módon megakadályozva a rothadást. Ezt követően a főtt halat acsavarprés, ahol a levet kivonják, és a halat süteményekké zúzzák, mielőtt szárítógépbe helyezik.

Kipréselés után a levet átengedik egy dekanteren, hogy eltávolítsák a megmaradt szilárd anyagokat, majd centrifugálással elválasztják az olajat, és sűrű hallevet állítanak elő. Ezt követően a hallevet besűrítjük és bepároljuk. Ezután a halpogácsát és a sűrített hallét összekeverjük a szárítóban. A tekercsek általában a szárítók belsejében láthatók, ahol forró gőzt vezetnek be. Annak érdekében, hogy a szárított halpogácsa nedvességtartalmát csak 10%-on tartsák, ezek a tekercsek 90°C-ig képesek szabályozni a hőmérsékletet (a gőz hőmérsékletét az áramlási sebessége szabályozza). Az alacsony hőmérsékletű szárítók viszonylag alacsony hőmérsékleten dolgoznak, mint plindirekt gőzszárítók vagy vákuumszárítók.

Egy speciális szűrőt használnak az olajban oldódó szennyeződések eltávolítására a halolajból tisztítás és egyéb eljárások után a szilárd szennyeződések elkülönítésére. Átlátszó, szagtalan halolajat hoz létre gyógyászati ​​vagy táplálkozási termékekhez, például halolaj kapszulákhoz, más összetettebb feldolgozási lépések nyomán.